Творожный пудинг с шоколадным суфле
Шоколадный декаданс без муки
Если вы любите творожный пудинг и шоколад, тогда держите. Здесь мною допущена ошибка, так как нижняя часть кекса немного водянистая. Но, все же, он очень вкусный, а я помогу вам избежать допущенных мною ошибок. Кредиты на фото для обложки для Паулинхо и Ренато 👏
Что вам понадобится
200 г темного шоколада
8 унций (230 г) сливочного или козьего сыра
1/2 чашки (100 г) сахара
6 яиц
Как готовить
1
В пароварке растопите вместе шоколад и сливочный сыр.
2
Отделите белки от желтков в 6 яйцах. Я обычно разбиваю их на блюдо и удаляю каждый желток в отдельности. Однако это рискованно, так как если желток разобьется, крошечный кусочек желтка может помешать надлежащему образованию пены.
3
Дайте шоколадно-сливочной сырной смеси слегка охладиться, затем, медленно помешивая, добавьте яичные желтки.
4
Используйте сбивалку. Это займет некоторое время. При наличии, используйте KitchenAid. Взбивайте белки до образования плотной пены. Когда вы убираете сбивалку, на пене должны оставаться остроконечные вершины.
5
Медленно помешивая, добавьте яичные белки в шоколад, 1/3 за раз.
6
Медленно помешивая, добавьте сахар. Этим завершается лучшая часть этого рецепта.
7
Возьмите 8-дюймовую форму со съемным дном и оберните дно фольгой в 2 слоя. Поместите форму на противень большего размера и налейте в него немного горячей воды. Вода помогает готовить кекс более мягко. Будьте при этом аккуратны, чтобы вода не вытекла.
8
Вылейте взбитое жидкое тесто в форму со съемным дном.
9
Осторожно. Задвиньте аккуратно эту штуковину в печь. Выпекайте около 30 минут.
10
Дайте кексу остыть в течение 10 - 15 минут, затем воспользуйтесь ножом, чтобы очистить край кекса, чтобы вы могли удалить обод формы со съемным дном.
Комментарии