Čokoládový suflé cheesecake

Čokoládová dekadence bez mouky

Čokoládový suflé cheesecake
 
Rafael Sanches avatar
Rafael Sanches Published on 5/15/2018, Zobrazeno 15385 , 1 Komentáře

Pokud máte rádi cheesecake a čokoládu, tohle si užijete. Udělal jsem chybu, takže spodek dortu nasákl trochu vody. Ale přesto to chutnalo výborně, a pomohu vám vyhnout se nástrahám, které jsem nezvládl. Fotografie od Paulinho and Renato 👏

Translations available inen-USin-IDhi-INiw-ILzh-CNel-GRfr-FRes-BOde-DEsk-SKpl-PLpt-BRro-ROja-JPko-KRru-RUtr-TRbg-BGit-IT

Co budete potřebovat

200 g tmavé čokolády

230 g smetanového nebo kozího sýra

100 g cukru

6 vajec

Jak vařit

1

Ve vodní lázni rozehřejte dohromady čokoládu a smetanový sýr.

Ve vodní lázni rozehřejte dohromady čokoládu a smetanový sýr.

2

Oddělte bílek od žloutku v 6 vejcích. Nejraději je rozklepnu o talíř a odstraním samostatně žloutky. Je to ovšem riskantní, protože při poškození žloutku stačí jen malý kousek k tomu, aby zabránil správnému napěnění bílků.

Oddělte bílek od žloutku v 6 vejcích. Nejraději je rozklepnu o talíř a odstraním samostatně žloutky. Je to ovšem riskantní, protože při poškození žloutku stačí jen malý kousek k tomu, aby zabránil správnému napěnění bílků.

3

Nechte směs čokolády a sýru mírně ochladit, potom vmíchejte vaječné žloutky.

Nechte směs čokolády a sýru mírně ochladit, potom vmíchejte vaječné žloutky.

4

Přejděte ke šlehání. Může to chvíli trvat. Pokud máte kuchyňského robota KitchenAid, použijte ho. Šlehejte bílky, dokud nevznikne bílá pěna. Jakmile odstraníte šlehač, měly by v pěně zůstat malé špičky.

Přejděte ke šlehání. Může to chvíli trvat. Pokud máte kuchyňského robota KitchenAid, použijte ho. Šlehejte bílky, dokud nevznikne bílá pěna. Jakmile odstraníte šlehač, měly by v pěně zůstat malé špičky.

5

Vmíchejte vaječné bílky do čokolády, 1/3 najednou.

Vmíchejte vaječné bílky do čokolády, 1/3 najednou.

6

Vmíchejte cukr. Tím je těsto hotové.

Vmíchejte cukr. Tím je těsto hotové.

7

Vezměte pekáč a pokryjte dno 2 vrstvami fólie. Umístěte pekáč do většího pekáče, do kterého vlijte trochu horké vody. Voda pomůže upéct dort pomaleji. Buďte opatrní, aby voda nevytekla.

Vezměte pekáč a pokryjte dno 2 vrstvami fólie. Umístěte pekáč do většího pekáče, do kterého vlijte trochu horké vody. Voda pomůže upéct dort pomaleji. Buďte opatrní, aby voda nevytekla.

8

Vlijte těsto do dortové formy.

Vlijte těsto do dortové formy.

9

Opatrně. Jemně pekáče vsuňte do trouby. Pečte po dobu asi 30 minut.

Opatrně. Jemně pekáče vsuňte do trouby. Pečte po dobu asi 30 minut.

10

Nechte dort vychladnout 10 až 15 minut, potom použijte nůž k očištění okrajů, abyste mohli dort vyjmout z formy.

Nechte dort vychladnout 10 až 15 minut, potom použijte nůž k očištění okrajů, abyste mohli dort vyjmout z formy.

Komentáře

Avatar placeholder
Romana Kulichová avatar
Romana Kulichová6/8/2018 ☰
Ahoj Rafaele, chtěla bych vyzkoušet tvůj cheesecake. Opravdu se dělá z kozího sýra? Při jaké teplotě se peče 30 minut? Díky :)
Viz Překlad