巧克力舒芙蕾芝士蛋糕
无粉巧克力蛋糕
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如果你喜欢芝士蛋糕，也喜欢巧克力，太好了，可以照着这么做。我在这里犯了个错误，导致蛋糕底有点浸水。不过蛋糕依然美味，我会帮你避免我犯的错误。感谢Paulinho和Renato的封面照片
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您需要的东西
200克黑巧克力
230克奶油奶酪或山羊奶酪
100克糖
6个鸡蛋
烹饪方式
1
熔化奶酪和巧克力
利用隔水加热，将巧克力和奶油奶酪熔化在一起
2
分离蛋清和蛋白
将6个蛋中的蛋清与蛋黄分离开来。我喜欢将蛋敲在碗中，然后单独拿出蛋黄。不过这有风险，因为一旦一个蛋黄破了，只要一点点的蛋黄就会让蛋清无法起泡。
3
将蛋黄加入巧克力
让巧克力奶油芝士混合物稍微冷却，然后倒入蛋黄搅拌。
4
打发蛋清直至能形成稳定的尖角
打发蛋清。这可能要花上一些时间。如果可以，可使用厨房帮手。打发蛋清直到形成硬性泡沫。当你提起搅拌器时，你应该看到泡沫顶上保持尖角形。
5
加入蛋清进行搅拌
将蛋清加入巧克力中搅拌，每次加1/3。
6
半杯糖
加入糖进行搅拌。这样就完成了食谱中的面糊部分。
7
准备烤盘
取一个8英寸的活动底蛋糕模，并在底部包上两层铝箔，将蛋糕模放在一个更大的烤盘中，然后在这个更大的烤盘中倒一些热水，这样可以更温和地烘烤蛋糕，这里一定要小心，因为你不会想要有水漏进蛋糕里。
8
转移蛋糕面糊
将蛋糕面糊倒入活动底蛋糕模中
9
烘烤30分钟
小心翼翼地将该放有模具的烤盘推入烤箱。烘烤约30分钟。
10
冷却并切块
让蛋糕冷却放置10或15分钟，然后用刀清理蛋糕的边缘，这样方便脱模。
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