Τσιζκέικ με Σουφλέ Σοκολάτας
Χλιδή σοκολάτας χωρίς αλεύρι
Αν σας αρέσει το τσιζκέικ και η σοκολάτα, εδώ είμαστε παιδιά. Έκανα ένα λάθος εδώ και το κάτω μέρος του κέικ βγήκε λίγο νερουλιασμένο. Αλλά και πάλι ήταν νόστιμο και θα σας βοηθήσω να αποφύγετε τις παγίδες στις οποίες έπεσα. Τα δικαιώματα των φωτογραφιών ανήκουν στους Paulinho και Renato 👏
Τι θα χρειαστείτε
200g μαύρη σοκολάτα
230g τυρί κρέμα ή κατσικίσιο
100g ζάχαρη
6 αυγά
Πώς να μαγειρέψω
1
Λιώστε μαζί τη σοκολάτα και το τυρί κρέμα σε ένα μπεν μαρί.
2
Ξεχωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους στα 6 αυγά. Μου αρέσει να τα σπάω σε ένα πιάτο και να αφαιρώ τους κρόκους μεμονωμένα. Αυτό είναι επικίνδυνο γιατί, αν σπάσει ένας κρόκος, ένα μικρό μόνο κομματάκι κρόκου μπορεί να εμποδίσει τα ασπράδια από το να αφρίσουν σωστά.
3
Αφήστε το μείγμα τυριού και σοκολάτας να κρυώσει ελαφρά και στη συνέχεια ανακατέψτε μέσα τους κρόκους των αυγών.
4
Προχωρήστε στο χτύπημα. Αυτό μπορεί να πάρει αρκετή ώρα. Χρησιμοποιήστε μίξερ αν έχετε. Χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να είναι σταθερά αφρώδη. Όταν αφαιρέσετε το χτυπητήρι, θα πρέπει να δείτε να μένουν κορυφές στον αφρό.
5
Ανακατέψτε τα ασπράδια στη σοκολάτα σε τρεις δόσεις.
6
Ανακατέψτε τη ζάχαρη. Μ' αυτό ολοκληρώνεται η ζύμη αυτής της συνταγής.
7
Πάρτε μια λυόμενη φόρμα ψησίματος 20 εκατοστών και τυλίξτε τον πυθμένα σε 2 στρώματα αλουμινόχαρτου. Τοποθετήστε τη φόρμα μέσα σε ένα μεγαλύτερο σκεύος και ρίξτε λίγο ζεστό νερό στο μεγάλο σκεύος. Το νερό βοηθάει να ψηθεί το κέικ πιο απαλά. Προσέξτε σ' αυτό το σημείο να μην υπάρχει διαρροή.
8
Ρίξτε τη ζύμη στη φόρμα ψησίματος.
9
Προσέξτε. Βάλτε απαλά τις δύο φόρμες στον φούρνο και ψήστε για 30 λεπτά.
10
Αφήστε το κέικ να κρυώσει για 10 με 15 λεπτά και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να ξεκολλήσετε τις άκρες του κέικ ώστε να μπορέσετε να αφαιρέσετε το στεφάνι της φόρμας.
Σχόλια