" Abbunzu 'onu "
Buon miscuglio
- 1 cipolla bianca media
- 350 gr. di frattaglie di pollo
- 1 peperone rosso
- qualche oliva denocciolata
- 4 più ingredienti ..
Pancetta Con Broccoli
Stufato
- 3 pezzi di pancetta
- 5 fiori di broccolo
- 2 cipolle piccole
- 1 carota
- 6 più ingredienti .....
Sugo D'anatra Alla Cacciatora
" petta 'e buzone cun bagna "
- un' anatra
- sedano
- carote
- cipolle
- 7 più ingredienti .....
" Ramaria Flava " in Rosso !!!
Stufato con carne fagioli e ramaria
- 300 gr. di ramaria flava
- 1 scalogno piccolo
- 2 spicchi d'aglio
- 1 barattolo di fagioli borlotti gia' cotti
- 7 più ingredienti .....
" Faíttasa in Padedda "...
Favette con pancetta affumicata ...
- sbucciare 20 favette fresche
- qualche foglia di menta piperita
- 1 cipollotto
- 2 cucchiai di olio EVO
- 3 più ingredienti .....
Ciccioneddos Al Cinghiale in Bianco
Selvatico
- 1 cipolla bionda
- 400 gr. di carne di cinghiale
- 1 costina di sedano in foglie
- 1 carota
- 6 più ingredienti ..
" Berbecche a S'iscuffidada "...
Carne di pecora e aromi ...
- 1 cipolla rossa
- 500 gr.di carne di pecora
- 1 carota
- una costa di sedano
- 7 più ingredienti ..
" Pioppijeddos 'chin Sabores "
Pioppini in crema
- 1 cipolla bionda
- 250 gr. di funghi pioppini
- 200 gr. di panceta affumicata
- 4 pomodorini
- 6 più ingredienti ..
" Cacciagione in Agrodolce "
Selvatico in umido
- 8 o 9 Quaglie selvatiche...
- 2 costine di sedano...
- 2 cipolle bionde...
- 1 carota...
- 5 più ingredienti .....
" Salsicce Alla Burda "
Stufato di carne con ortaggi
- 300 gr. di salsiccia ( a scelta )
- 4 broccoletti
- 2 cipolle rosse piccole
- olio EVO
- 2 più ingredienti .....
Gnocchetti Alle Fragole
- una cipolla rossa
- INGREDIENTI per 2 persone
- 500 g di gnocchetti
- 200 g di gorgonzola al mascarp...
- 4 più ingredienti ..
Rotolo di Melanzane
- cipolla
- INGREDIENTI per 4 persone
- 3 melanzane grandi
- 1 latta di passata di pomodoro
- 4 più ingredienti ..