" Bianchijeddu Timáu "

Carni di pollo con carote e sedano

• una spolverata di timo selvatico
• 1 bicchiere di buon vino rosso
• qualche granello di sale grosso
• 1 costina di sedano
• 3 più ingredienti ..

" Cugumeddu e 'zzucchíta "...

Stufato di funghi e zucchine ...

• 1 bicchierino di buon vino rosso
• 20 piccoli prataioli
• 1/2 zucchina nostrana
• 1 cipolla bionda
• 5 più ingredienti ..

" Petta de 'bolcu Cun Chibúdda e Fenúju "

Suino con ortaggi !!!

• 1 fetta di pancetta fresca di maiale
• 200 gr. di salsiccia fresca di maiale
• 2 cipolle bionde medie
• 1/2 finocchio fresco
• 6 più ingredienti ..

Lu " Desizza Babbai "...

Ciabatta di pastasfoglia ripiena...

• 150 gr. di pancetta affumicata
• 2 mozzarelle di bufala
• 1 rotolo di pastasfoglia tonda
• qualche pomodorino
• 5 più ingredienti ..

" Berbecche " Olive e Cipolline...

Carne di pecora in padella !!!

• 1 peperoncino rosso di Tola...
• qualche granello di sale grosso...
• un bicchiere di vino rosso Zironiano...
• un rametto di mirto nostrano...
• 7 più ingredienti ..

" Sos' Involtínos de Zona "

Involtini di carne

• 2 spicchi di aglio
• 4 pezzi di petti di pollo
• 4 fette di mortadella...
• pancetta fresca a fette sottil...
• 6 più ingredienti ..

" Sos Involtinéddos de Domo "

Involtini di carne...

• 2 rametti di rosmarino
• 2 foglie di buona lattuga
• qualche fetta di mortadella
• polpa di pollo
• 5 più ingredienti ..

Maccarrones " Nóu Friscualénus "

Maccheroni " Nuovo fresco respiro "...

• 5 foglie di basilico fresco
• 1 spicchio di aglio
• 2 cucchiai di olio EVO
• 150 gr. di Guanciale nostrano
• 4 più ingredienti ..

Insalata di Asparagi Con Salsa di Mandorle,spuma Alla Menta

e croccante di carbone

• 1 mazetto di prezzemolo
• 1 mazetto di menta
• olio di semi d'uva per cuocere asparagi
• 50 gr. di formaggio grattuggiato fine(comte,auricchio)
• 15 più ingredienti ..

Calamari Saltati Con Pesto

• olio di arachidi
• 10 calamari freschi
• balilico
• prezzemolo
• 8 più ingredienti ..

Amatriciana

Una variante dalla classica amatriciana

• 200g di guanciale
• 1 cucchiaio di olio
• 1 bottiglia da 700 ml di salsa di pomodoro
• 200 g di bucatini
• 5 più ingredienti ..

Risotto Ai Funghi

Con zafferano

• 2 cucchiai di prezzemolo
• 1 panna da cucina
• 1 bustina di zafferano
• 200 g di funghi misti
• 6 più ingredienti ..