Σαλάτα-Αλοιφή Παντζάρι

Συνήθως βράζω ολόκληρα τα παντζάρια, γιατί είναι πιο εύκολο. Απλώς βάλτε τα στο νερό, ρυθμίστε τη θερμοκρασία μέχρι να αρχίζει να κοχλάζει ελαφρά το νερό και αφήστε να βράσουν για 20 λεπτά περίπου, ανάλογα με το μέγεθος του παντζαριού. Όταν μπορείτε να τα τρυπήσετε εύκολα με ένα πιρούνι, τότε είναι έτοιμα.

How to Boil Beets

If you just boil or roast beets long enough, it becomes very easy to remove the skin. I prefer boiling because it's cleaner, faster and simpler.

Αναμείξτε όλα τα υλικά στο μπλέντερ

Ανακατέψτε καλά. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι δοκιμάζοντας.

Σερβίρετε σαν ντιπ για τσιπς ή λαχανικά. Γαρνίρετε με μαϊντανό, ελαιόλαδο ή σπόρους κουκουνάρι.