Stufato di " Berbecche " Gaz

Il piatto del vicino é sempre più pieno...

• 1 bicchiere di vino rosso Zironiano
• 2 peperoncini rossi di Tola
• 2 coste di sedano
• 400 gr. di carne di pecora
• 5 più ingredienti ..

" Rognone " in Umido...

Renese de ittellu ...

• peperoncino rosso di Tola
• 1 rene di vitello
• olio EVO
• sale q.b.
• 4 più ingredienti ..

" Petta Sezzida "

Carne su ortaggi

• un bicchiere di vino bianco Zironiano
• 3 peperoncini di Tola
• 500 gr. di carni a scelta
• del sedano 1 carota 2 cipolle ...
• 3 più ingredienti ..

Fettine Affogate

Manzo sedano carote e funghetti

• 4 o 5 fettine di manzo
• sedano
• carote
• funghi champignon
• 4 più ingredienti ..

Pancetta Con Broccoli

Stufato

• qualche fogliolina di Timo
• 1 bicchiere di vino rosso Zironiano
• 1 peperoncino rosso di Tola
• 5 fiori di broccolo
• 6 più ingredienti ..

Sugo D'anatra Alla Cacciatora

" petta 'e buzone cun bagna "

• 1 litro di passata di pomodoro crudo
• 1 peperoncino rosso di Tola
• un' anatra
• sedano
• 7 più ingredienti ..

" Magnottu Cun Birrijedda "

Fettine in umido

• 1 bicchiere di birra bionda
• 1 peperoncino rosso di Tola
• 3 foglie di basilico
• 1 costina di sedano con foglie
• 7 più ingredienti ..

Ciccioneddos Al Cinghiale in Bianco

Selvatico

• una spolverata di Timo selvatico
• qualche granello di pepe nero
• 1 peperoncino rosso di Tola
• 2 mestoli di brodo di carne (450 cl.)
• 6 più ingredienti ..

" Pulpettas "

Polpette di carne di manzo

• un mazzettino di prezzemolo
• 700 gr. di trito di manzo
• 2 uova
• 1 spicchio d'aglio
• 5 più ingredienti ..

" Berbecche a S'iscuffidada "...

Carne di pecora e aromi ...

• 1 bicchiere di buon vino rosso
• uno spicchio di aglio
• una costa di sedano
• 500 gr.di carne di pecora
• 7 più ingredienti ..

" Cacciagione in Agrodolce "

Selvatico in umido

• 1 bottiglia di buon vino rosso...
• 2 costine di sedano...
• 8 o 9 Quaglie selvatiche...
• 2 cipolle bionde...
• 5 più ingredienti ..

Gnocchi di Zucca Alle Noci

• 1 bicchiere di latte circa
• 200 ml di panna da cucina
• 100 g di grana grattuggiato
• 200 g di noci pulite
• 5 più ingredienti ..