" Zucchittas 'e Gambereddos "
Pasta terra mare
- 350 gr. di pasta corta
- prezzemolo
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 3oo gr. di gamberetti sgusciati
- 7 più ingredienti ..
" Pisch'ín Broíttu "
Filetti di merluzzo in umido ...
- qualche foglia di prezzemolo
- 450 gr. di filetto di merluzzo
- 2 spicchi d'aglio
- olio EVO
- 2 più ingredienti ..
" Ottiéri Chibudda "
Cipolla al forno ...
- prezzemolo
- 2 fette di fontina
- 150 gr. di carne " purpeddas "
- 1 grossa cipolla " Ottierésa "
- 3 più ingredienti ..
" Pische Cun Russuleddas "
Merluzzo con russule
- 1 bicchiere di buon Vino rosé
- 3 foglie di Alloro
- prezzemolo
- 7 filetti di Merluzzo.
- 5 più ingredienti ..
" S' Antunna Gratináda "
Funghi Pleurotus gratinati ...
- 2 o 3 sottilette di formaggio fuso
- prezzemolo
- 1 kg. di Pleurotus
- aglio
- 4 più ingredienti ..
" Òe 'buru ... "
" Carote con sedano in Píkka "
- mezzo bicchiere di buon vino...( Nostrano )
- qualche foglia di prezzemolo
- 2 spicchi sminuzzati di aglio
- 2 coste di sedano
- 4 più ingredienti ..
" Zucchittéddas "
Zucchine e carote soffrite.
- prezzemolo
- 3 piccole zucchine
- 3 carotine novelle
- aglio
- 3 più ingredienti ..
Pulpettas a Sa 'quittáda ...
Polpettine di manzo
- olio di girasole
- farina di semola di grani duro
- 2 spicchi di aglio
- un ciuffo di prezzemolo
- 6 più ingredienti ..
" in Su Ríu Accúlzu "
Filetti di Trota Macrostigma
- 2 o 3 foglie di Salvia
- 1 bicchiere di buon vino bianco
- prezzemolo
- 2 Trote Macrostigma da 600 gr....
- 6 più ingredienti ..
Maccherónes Cun Zucchíttas e Prosciúttu
Caserecce con zucchina e prosciutto
- 1 bicchiere di buon vino bianco
- prezzemolo
- 80 gr. di prosciutto crudo in ciocco
- 500 gr Caserecce ( pasta )
- 6 più ingredienti ..
'' e ... 'ttabbala "
Maccheroni con Ali-kapp e Pan-brust !
- 3 o 4 cucchiai di bricciole di pane
- un mazzetto di prezzemolo
- 2 cucchiai di capperi salati
- 3 spicchi di aglio
- 5 più ingredienti ..
" Pulpettas Ispezziádas "
Polpettine di Vitello con spezie ...
- 2 cucchiai di olio EVO
- un po di prezzemolo
- un pizzico di sale
- una spolverata di spezie
- 8 più ingredienti ..
