Εύκολη Βίγκαν Σος Καραμέλας

Ζεστάνετε τη ζάχαρη σ' ένα κατσαρολάκι σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι ν' αρχίσει να λιώνει.

Προσθέστε το γάλα καρύδας και αφήστε να σιγοβράζει.

Κρατήστε σε γρήγορο σιγοβράσιμο. Δεν θέλετε να βράσει τελείως το γάλα καρύδας, αλλά να μειωθεί γρήγορα.

Όταν έχει πήξει τόσο που να μπορεί να χωριστεί η καραμέλα, ρίξτε μέσα το θαλασσινό αλάτι και ανακατέψτε καλά. Το αλάτι εδώ είναι θαλασσινό αλάτι Χαβάης γι' αυτό έχει μαύρο χρώμα.