Salmão Primavera
8 porções
25m
O que você precisará
450 gramas de penne
340 gramas de Salmão
1/2 copo de Água
1 Limão
140 gramas de Espinafre
1 Xícara de Ervilhas Congeladas
340 gramas de Ricota
Sal, a gosto
Pimenta, a gosto
(Dados nutricionais 78 calorias, 2.42 g gordura, 6.27 g carboidratos, 7.58 g proteína, 23 mg colesterol, 108 mg sódio)Como cozinhar
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Cozinhe o macarrão até ficar solto em água salgada fervendo rapidamente. Coe e deixe de lado.
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Retire a pele do salmão. Isso pode exigir um pouco de prática. Com a lâmina quase paralela à tábua de cortar, corte-a no lado mais estreito do filé, parando na pele. Com a mão livre, aperte a borda da pele sob a lâmina. Agite suavemente a pele, mantendo uma pressão suave com a lâmina contra a pele, permitindo que ela deslize ao longo da pele sem rompê-la.
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Pique o salmão em pedaços de 1/2 polegada.
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Aqueça a água em uma panela em fogo médio baixo.
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Misture o Macarrão cozido.
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Esprema o suco do limão.
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Adicione o salmão em cubos.
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Adicione o espinafre. Verifique se o espinafre está bem lavado.
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Adicione as ervilhas congeladas. Mexa com uma espátula, virando o macarrão para dispersar o espinafre e as ervilhas. Quando o espinafre estiver murcho e as ervilhas estiverem quentes, retire a panela do fogo.
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Dobre a ricota. Deve haver calor residual suficiente para aquecer a ricota.
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Tempere com sal e pimenta, e sirva.
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