Salmón Primavera
6 raciones
25mSabores de primavera, aunque los ingredientes están disponibles todo el año. Este es un plato de pasta bien equilibrado.
Lo que necesitarás
450 gramos de Penne
350 gr de salmón
1 limón
150 gr de espinacas
1 taza de guisantes congelados
350 gr de ricota
Sal al gusto
Pimienta al gusto
1/2 taza de agua
(Datos nutricionales 94 calorías, 5.61 g de grasa, 5.33 g de carbohidratos, 5.99 g de proteína, 20 mg de colesterol, 47 mg de sodio)Cómo cocinar
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Cocina el penne hasta que estén tiernos, en agua con sal, en cuando rompa a hervir. Cuela y reserva.
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Retira la piel del salmón. Para esto puede que haga faltar un poco de práctica. Con el cuchillo casi paralela a la tabla de cortar, corta el lado más estrecho del filete, deteniéndote en la piel. Con la mano que te queda libre, pellizca el borde de la piel por debajo de la hoja. Mueve suavemente la piel, manteniendo con la hoja una presión suave contra la piel, permitiendo que la hoja corte a lo largo de la piel sin romperla.
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Pica el salmón en trozos de 1,5 cm.
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Calienta el agua en una cacerola a fuego medio-bajo.
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Agrega el penne hervido.
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Exprime el limón.
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Agrega el salmón cortado en cubitos.
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Agrega las espinacas. Asegúrate de que las espinacas estén bien lavadas.
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Agrega los guisantes congelados. Remueve con una espátula, revolviendo la pasta para repartir las espinacas y los guisantes. Cuando las espinacas estén blandas y los guisantes estén bien calientes, retira la olla del fuego.
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Incorpora la ricota. Debe haber suficiente calor residual para calentar la ricota.
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Sazona con sal y pimienta y sirve
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