Pasta Salmone e Piselli
8 porzioni
25m
Quello di cui avrai bisogno
450 g di penne
340 g di salmone
1/2 tazza di acqua
1 limone
140 g di spinaci
1 tazza di piselli
340 g di ricotta
Sale, a piacere
Pepe, a piacere
(Fatti nutrizionali 111 calorie, 5.21 g grassi, 6.7 g carboidrati, 9.4 g di proteine, 25 mg di colesterolo, 411 mg di sodio)Come cucinare
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Cuocere le penne in acqua salata in ebollizione fino a quando diventano morbide. Scolare e mettere da parte.
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Rimuovere la pelle del salmone. Questa operazione potrebbe richiedere un po' di pratica. Con la lama quasi parallela al tagliere, incidere il lato più stretto del filetto, arrivando fino alla pelle. Con la mano libera trattenere il bordo della pelle sotto la lama. Far ondeggiare delicatamente la pelle, esercitando una leggera pressione con la lama contro di essa, permettendo al coltello di tagliare parallelamente alla pelle senza romperla.
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Tagliare il salmone in strisce da 1,5 cm.
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Scaldare l'acqua in una pentola a fuoco medio-basso.
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Aggiungere le penne cotte.
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Spremere il succo del limone.
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Aggiungere il salmone a cubetti.
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Aggiungere gli spinaci. Assicurarsi che gli spinaci siano ben lavati.
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Aggiungere i piselli surgelati. Mescolare con una spatola, rigirando la pasta per amalgamare spinaci e piselli. Quando gli spinaci sono appassiti e i piselli sono riscaldati, rimuovere la pentola dal fuoco.
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Aggiungere la ricotta. Il calore residuo dovrebbe essere ancora sufficiente per riscaldare la ricotta.
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Condire con sale e pepe e servire.
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