Лосось Прімавера

Зваріть пенне до м'якості у сильно киплячій солоній воді. Процідіть та відкладіть.

Зніміть шкірку з лосося. Для цього може знадобитися трохи практики. Тримайте лезо майже паралельно дошці, зробіть надріз з вужчої сторони філе та уперіться в шкірку. Вільною рукою притримайте край шкірки над лезом. Обережно рухайте шкірку, м'яко натискаючи лезом, щоб воно ковзало по ній, не пошкоджуючи.

Наріжте лосося шматками трохи більше сантиметра.

Нагрійте воду у каструлі на вогні нижче середнього.

Перекладіть приготовані пенне.

Вичавте лимонний сік.

Додайте кубики Лосося.

Додайте шпинат. Переконайтеся, що шпинат добре промитий.

Додайте заморожений горошок. Перемішайте лопаткою, змішуючи пасту зі шпинатом та горошком. Коли шпинат увариться, а горошок нагріється, приберіть каструлю з вогню.

Обережно вмішайте рікоту. Страва має бути достатньо гарячею, щоб рікота прогрілася.

Приправте сіллю та перцем і подавайте.