Saumon primavera

Faites cuire les penne al dente dans de l'eau bouillante salée. Égouttez et réservez.

Enlevez la peau du saumon. Cela peut nécessiter un certain coup de main. En gardant votre lame presque parallèle à la planche à découper, entaillez vers le bas le côté le plus étroit du filet, en vous arrêtant au niveau de la peau. Avec votre main libre, pincez le bord de la peau sous la lame. Agitez doucement la peau en maintenant une légère pression sur la lame contre la peau, permettant à la lame de trancher le long de la peau sans la couper.

Coupez le saumon en bouts de 1 cm.

Chauffez l'eau dans une casserole à feu moyen-doux.

Versez-y les penne cuites.

Pressez le jus du citron.

Ajoutez les dés de saumon.

Ajoutez les épinards. Prenez soin de bien laver les épinards.

Ajoutez les petits pois surgelés. Mélangez à l'aide d'une spatule en retournant les pâtes pour disperser les épinards et les petits pois. Lorsque les épinards sont ramollis et que les petits pois sont bien réchauffés, retirez la casserole du feu.

Incorporez la ricotta. Il devrait y avoir suffisamment de chaleur résiduelle pour réchauffer la ricotta.

Assaisonnez avec du sel et du poivre puis servez.