Losos Primavera

Uvařte penne doměkka v osolené vroucí vodě. Sceďte a odložte stranou.

Odstraňte z lososa kůži. Může to vyžadovat trochu cviku. Čepel nože natočte téměř rovnoběžně k podkladu, zařízněte ji do užší části filetu a zastavte se u kůže. Volnou rukou přimáčkněte okraj kůže pod čepelí. Kůží mírně vrťte a udržujte proti ní mírný tlak čepele, aby se ji povedlo odříznout bez protržení.

Nakrájejte lososa na kousky o šířce něco přes centimetr.

Ohřejte vodu v rendlíku na slabším plameni.

Nasypte do něj uvařené penne.

Vymačkejte do rendlíku citrónovou šťávu.

Přidejte kostky z lososa.

Přidejte špenát. Zajistěte, aby byl dobře umytý.

Přidejte mražený hrách. Zamíchejte špachtlí, aby se těstoviny promísily se špenátem a hrachem. Až špenát povadne a hrách se prohřeje, odstraňte hrnec z plamene.

Vmíchejte ricottu. V hrnci by měl být dostatek zbytkového tepla na její ohřátí.

Dochuťte solí a pepřem a servírujte.