सैमन प्रिमवेरा

खौलते हुए नमकीन पानी में पेने को नर्म होने तक पकाएं । छान लें और अलग रख दें।

सैमन की त्वचा निकालें। इसमें थोड़े अभ्यास की आवश्यकता होगी । ब्लेड को कटिंग बोर्ड के समानांतर रखते हुए, संकरे तरफ़ से पट्टी को उतारें और त्वचा पर ले जाकर रोक दें ।ख़ाली हाथ से ब्लेड के नीचे की त्वचा के किनारे को चुटकी में पकड़ें । त्वचा पर हल्के हाथ से ब्लेड चलाते हुए,धीरे-धीरे त्वचा को छीलें, जिससे त्वचा बिना टूटे ब्लेड की मदद से उतर जाए ।

सैमन को 1/2" के टुकड़ों में काट लें।

एक सॉस पॉट में मध्यम आंच पर पानी गर्म करें।

पके हुए पेने में मिला लें।

निम्बू का रस निकाल लें।

अच्छी तरह से फेंटे हुए सैमन डाल दें।

पालक डालें । सुनिश्चित करें कि पालक को अच्छी तरह से धोया गया है।

जमी हुई मटर डालें। स्पैटुला की मदद से हिलाएं, पालक और मटर को अच्छी तरह से फैलाने के लिए पास्ता को पलट दें। जब पालक नर्म हो जाए और मटर गर्म हो जाएँ, तो बर्तन को आंच से उतार लें।

रिकोटा मिलाएं । बर्तन अब भी इतना गर्म होना चाहिए कि रिकोटा अच्छी तरह से गर्म हो जाए।

नमक-काली मिर्च बुरक कर परोसें।