Salmón Primavera
8 raciones
25m
Lo que necesitarás
450 g de macarrones
340 gr. Salmón
Media taza de agua
1 limón
140 gr. Espinacas
1 taza de guisantes congelados
340 gr. Ricota
Sal al gusto
Pimienta al gusto
(Datos nutricionales 125 calorías, 7.06 g de grasa, 1.87 g de carbohidratos, 13.26 g de proteína, 39 mg de colesterol, 77 mg de sodio)Cómo cocinar
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Cocina el penne hasta que esté tierno en agua con sal hirviendo. Colar y apartar.
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Retirar la piel de salmón. Esto puede requerir un poco de práctica. Con el cuchillo casi paralelo a la tabla de cortar, corta hacia abajo por el lado más estrecho del filete, deteniéndote en la piel. Con tu mano libre, pellizca el borde de la piel debajo del cuchillo. Mueve suavemente la piel presionando suavemente con el cuchillo contra la piel y deja que el cuchillo corte la piel sin romperla.
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Pica el salmón en dados de 1,30 cm.
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Calienta el agua en una olla a fuego medio bajo.
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Añade el penne cocido.
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Exprime el zumo del limón.
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Añade el salmón cortado en dados.
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Añade las espinacas. Asegúrate de que las espinacas estén bien lavadas.
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Añade los guisantes congelados. Remueve con una espátula, volteando la pasta para dispersar las espinacas y los guisantes. Cuando las espinacas se hayan ablandado y los guisantes estén calientes, retira la olla del fuego.
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Incorpora la ricota. Debe haber suficiente calor residual para calentar la ricota.
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Sazonar con sal y pimienta y servir.
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