Frittata de Espinaca

Con cebolla roja y parmesano

 

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Ryan GoodwinPublished on Hace 40 días

Frittata de espinacas rápida y fácil con cebolla, huevo, parmesano y pimienta. Perfecto si estabas buscando un plato a base de huevo para un aperitivo antes del almuerzo los fines de semana. También me gusta servirlo como una tapa por la noche en días entre semana. Prueba la frittata si estás buscando una tortilla francesa abierta o un quiché de huevo sin cortezas. También es ideal para vegetarianos o cuando tienes invitados vegetarianos.

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Lo que necesitarás

1 cebolla roja

1 manojo de espinacas

8 huevos

500 g de queso parmesano

2 cucharadas de agua (30ml)

Sal y pimienta al gusto

Cómo cocinar

1

Corta en rodajas la cebolla roja

Corta la cebolla por la mitad, quítale la piel y córtala en arcos pequeños, como si fueran arcoiris de cebolla.

2

Saltea la cebolla roja

Saltea la cebolla en aceite de oliva a fuego medio. Para este plato creo que está bien si se queman un poco. Esto le daría algo más de sabor y textura.

3

Lava la espinaca

Cuando la cebolla esté hecha, lava bien las espinacas.

4

Haz cortes chiffonade

Haz un rollo con la espinaca hasta conseguir un pequeño tronco y córtalo en tiras a lo largo. Tiras sobre 6mm serían suficientes. Evita cortar demasiado fino.

5

Cocina la espinaca con la cebolla roja

Una vez que la cebolla roja esté tierna y empezando a adquirir un ligero tono oscuro puedes echar las espinacas.

6

Combina los huevos, el agua y el queso

Ahora mezclamos el queso con los huevos y añadimos un poco de agua para evitar que la frittata salga muy densa.

7

Sazona y remueve

Añade un poco de sal y pimienta y mezcla bien.

8

Remueve los huevos para adentro

Incorpora los huevos a la espinaca y a la cebolla ya cocinadas. Usa una espátula para mezclarlo todo.

9

Deja que se asienten

Los huevos empezará a asentarse cuando lleven un par de minutos en el fuego.

10

Cuece en el horno o cocina a a fuego lento

Puedes terminar la frittata en la placa si reduces a fuego lento, pero yo he llevado la frittata al horno a 175ºC. Se ha hecho en unos 12 minutos, aunque esto dependerá del recipiente donde la eches.

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