Frittata de Espinaca
Con cebolla roja y parmesano
Frittata de espinacas rápida y fácil con cebolla, huevo, parmesano y pimienta. Perfecto si estabas buscando un plato a base de huevo para un aperitivo antes del almuerzo los fines de semana. También me gusta servirlo como una tapa por la noche en días entre semana. Prueba la frittata si estás buscando una tortilla francesa abierta o un quiché de huevo sin cortezas. También es ideal para vegetarianos o cuando tienes invitados vegetarianos.
Lo que necesitarás
1 cebolla roja
1 manojo de espinacas
8 huevos
500 g de queso parmesano
2 cucharadas de agua (30ml)
Sal y pimienta al gusto
Cómo cocinar
1
Corta la cebolla por la mitad, quítale la piel y córtala en arcos pequeños, como si fueran arcoiris de cebolla.
2
Saltea la cebolla en aceite de oliva a fuego medio. Para este plato creo que está bien si se queman un poco. Esto le daría algo más de sabor y textura.
3
Cuando la cebolla esté hecha, lava bien las espinacas.
4
Haz un rollo con la espinaca hasta conseguir un pequeño tronco y córtalo en tiras a lo largo. Tiras sobre 6mm serían suficientes. Evita cortar demasiado fino.
5
Una vez que la cebolla roja esté tierna y empezando a adquirir un ligero tono oscuro puedes echar las espinacas.
6
Ahora mezclamos el queso con los huevos y añadimos un poco de agua para evitar que la frittata salga muy densa.
7
Añade un poco de sal y pimienta y mezcla bien.
8
Incorpora los huevos a la espinaca y a la cebolla ya cocinadas. Usa una espátula para mezclarlo todo.
9
Los huevos empezará a asentarse cuando lleven un par de minutos en el fuego.
10
Puedes terminar la frittata en la placa si reduces a fuego lento, pero yo he llevado la frittata al horno a 175ºC. Se ha hecho en unos 12 minutos, aunque esto dependerá del recipiente donde la eches.
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