Szpinakowa frittata
z czerwoną cebulą i parmezanem
Szybka i prosta szpinakowa frittata z cebulą, jajkiem, parmezanem i pieprzem. Idealna jako danie jajeczne na weekendowy brunch. Lubię ją podawać także w tygodniu wieczorem jako „śniadanie na kolację”. Wypróbuj frittatę, jeśli szukasz otwartego omletu lub zapiekanki jajecznej.
Tego będziesz potrzebować
1 czerwona cebula
1 pęczek szpinaku
8 jajek
500 g tartego parmezanu
2 łyżki stołowe wody (30 g)
sól i pieprz do smaku
Jak ugotować
1
Przekrój cebulę na pół, obierz i pokrój w małe półtalarki, które wyglądają jak cebulowe tęcze.
2
Przysmaż cebulę w małej ilości oliwy z oliwek na średnim ogniu. Myślę, że do tego dania dobrze byłoby lekko zwęglić cebulę. Dzięki temu dodamy mu trochę aromatu i nadamy teksturę.
3
Podczas gdy cebula się smaży, dobrze umyj szpinak.
4
Zroluj szpinak w wałek i pokrój w paski. Powinny mieć około 0,6 cm. Nie mogą być zbyt cienkie.
5
Gdy czerwona cebula zmięknie i zacznie ciemnieć, można wrzucić szpinak.
6
Pomieszamy ser z jajkami i dodamy trochę wody, aby frittata nie była zbyt zwarta.
7
Dodaj trochę soli oraz pieprzu i dobrze wymieszaj.
8
Dodaj jajka do ugotowanego szpinaku i cebuli. Użyj szpatułki, aby wszystko wymieszać.
9
Po paru minutach na piecu jajka zaczną się ścinać.
10
Możesz dokończyć frittatę na piecu, jeśli zmniejszysz ogień. Ja jednak przenoszę frittatę do piekarnika rozgrzanego do 175°C. Po około 12 minutach jest gotowa. Jednak zależy to od wielkości patelni.
Komentarze