Špenátová frittata
s červenou cibuľou a parmezánom
Rýchla a jednoduchá špenátová frittata s cibuľou, vajíčkom, parmezánom a paprikou. Je dokonalá, ak chcete pripraviť jedlo z vajec na víkendový brunch. Počas týždňa ho tiež podávam ako "raňajky na večeru". Ak chcete pripraviť omeletu alebo vajíčkový quiche bez kôrky, vyskúšajte frittatu.
Čo budete potrebovať
1 červená cibuľa
1 zväzok špenátu
8 vajec
500 g nastrúhaného parmezánu
2 lyžice vody (30 g)
soľ a korenie podľa chuti
Ako variť
1
Rozkrojte cibuľu na polovicu, odstráňte šupku a nakrájajte cibuľu na malé poloblúky, ktoré vyzerajú ako cibuľové dúhy.
2
Opražte cibuľu na olivovom oleji na stredne silnom plameni. Myslím, že k tomu to jedlu sa hodí, keď sa cibuľka mierne pripečie. Dodá mu to trocha chuti aj štruktúry.
3
Kým sa cibuľa varí, poriadne umyte špenát.
4
Špenát zviňte do rolky a nakrájajte ho na prúžky. Mali by mať približne 0,6 cm. Nenakrájajte príliš tenké pásiky.
5
Keď červená cibuľka zmäkne a začne tmavnúť, prihoďte k nej špenát.
6
K vajciam primiešame syr a pridáme trochu vody, aby nám frittata príliš nezhustla.
7
Pridajte trochu soli a korenia a poriadne pomiešajte.
8
Pridajte vajcia k uvarenému špenátu a cibuli. Zmiešajte ich spolu lopatkou.
9
Po niekoľkých minútach na sporáku by sa mali vajcia rozležať.
10
Frittatu môžete dokončiť na sporáku na nízkej teplote. Ja som frittatu premiestnila do rúry a piekla pri 175°C. Bola hotová za asi 12 minút. Dĺžka pečenia však závisí od použitého pekáča.
Komentáre