Frittata di Spinaci
con cipolla rossa e parmigiano
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Frittata di spinaci facile e veloce con cipolla, uova, parmigiano e pepe, perfetta se cerchi un piatto a base di uova per un brunch di fine settimana. Mi piace anche servirla come "colazione per cena" durante la settimana. Se cerchi una omelette aperta o una quiche di uova senza crosta, prova questa frittata!
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Quello di cui avrai bisogno
1 cipolla rossa
1 mazzetto di spinaci
8 uova
500 g di parmigiano grattugiato
30 ml di acqua
sale e pepe q.b.
Come cucinare
1
Taglia la cipolla a metà, sbucciala e tagliala a piccoli archi, come a creare degli arcobaleni di cipolla.
2
Soffriggi la cipolla in olio d'oliva a fuoco medio. Per questo piatto penso che sia una cosa buona far abbrustolire un po' la cipolla; questo contribuirà ad aggiungere un po' di sapore e di consistenza.
3
Mentre la cipolla cuoce, lava accuratamente gli spinaci.
4
Arrotola gli spinaci insieme formando una specie di tronco e tagliali a striscioline. Effettua i tagli a una distanza di circa mezzo centimetro l'uno dall'altro, in modo da non creare delle striscioline troppo piccole.
5
Una volta che la cipolla rossa è diventata tenera e ha iniziato ad abbrustolirsi un po', puoi aggiungere gli spinaci.
6
Mescola il formaggio con le uova e aggiungi un po' d'acqua per evitare che la frittata venga troppo densa.
7
Aggiungi un po' di sale e di pepe, e mescola bene.
8
Aggiungi le uova agli spinaci e alla cipolla cotti. Usa una spatola per mescolare il tutto.
9
Dopo un paio di minuti sul piano cottura, le uova inizieranno a solidificarsi.
10
Puoi finire di cuocere la frittata sul fornello a fuoco bello lento. Io, invece, ho messo in forno la mia frittata a 175 °C. Ha impiegato circa 12 minuti per cuocere, ma questo dipenderà dalla dimensione della tua padella.
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