पालक फ्रित्ताता

प्याज को आधा काटें, छिलके को हटा दें, और इसे छोटे-छोटे वृत्त-खंड में काट लें, प्याज़ के इन्द्रधनुषों की तरह.

मध्यम आंच पर जैतून का तेल में प्याज भून लें. मुझे लगता है कि प्याज का थोड़ा अधिक भुन जाना इस पकवान के लिए अच्छा होता है. यह स्वाद और रंग बढ़ाने में थोड़ा सहायक होता है.

जबतक प्याज़ पक रहा है, पालक को अच्छी तरह से धो लें.

पालक को के लॉग में रोल कर लें और इसे सीधी धारियों में काट लें. लगभग 1/4 इंच की पट्टियां सही काम आएंगी. आप बहुत पतले टुकड़े नहीं करना चाहेंगे.

एक बार लाल प्याज़ मुलायम हो जाए और हल्का काला होने लगे तो आप पालक डाल सकते हैं.

हम चीज़ को अंडों में मिलाएंगे और फ्रिट्टाटा को बहुत गाढ़ा होने से बचाने में मदद के लिए थोड़ा सा पानी डालेंगे.

थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएं.

पके हुए पालक और प्याज में अंडे डालें. सब कुछ अच्छी तरह मिलाने के लिए एक स्पैचुला का प्रयोग करें.

आंच पर कुछ मिनट के बाद, अंडे कड़े होना शुरू हो जाएंगे.