पालक फ्रित्ताता

लाल प्याज़ काट लें

प्याज को आधा काटें, छिलके को हटा दें, और इसे छोटे-छोटे वृत्त-खंड में काट लें, प्याज़ के इन्द्रधनुषों की तरह.

लाल प्याज़ भून लें

मध्यम आंच पर जैतून का तेल में प्याज भून लें. मुझे लगता है कि प्याज का थोड़ा अधिक भुन जाना इस पकवान के लिए अच्छा होता है. यह स्वाद और रंग बढ़ाने में थोड़ा सहायक होता है.

पालक धो लें

जबतक प्याज़ पक रहा है, पालक को अच्छी तरह से धो लें.

छोटा-छोटा काट लें

पालक को के लॉग में रोल कर लें और इसे सीधी धारियों में काट लें. लगभग 1/4 इंच की पट्टियां सही काम आएंगी. आप बहुत पतले टुकड़े नहीं करना चाहेंगे.

लाल प्याज़ के साथ पालक पका लें

एक बार लाल प्याज़ मुलायम हो जाए और हल्का काला होने लगे तो आप पालक डाल सकते हैं.

अंडे, पानी और चीज़ मिलाएं

हम चीज़ को अंडों में मिलाएंगे और फ्रिट्टाटा को बहुत गाढ़ा होने से बचाने में मदद के लिए थोड़ा सा पानी डालेंगे.

मसाला डालें और मिलाएं

थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएं.

अंडों को अच्छी तरह हिलाएं

पके हुए पालक और प्याज में अंडे डालें. सब कुछ अच्छी तरह मिलाने के लिए एक स्पैचुला का प्रयोग करें.

कड़ा होने दें

आंच पर कुछ मिनट के बाद, अंडे कड़े होना शुरू हो जाएंगे.