Frittata de espinafres
com cebola roxa e parmesão
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Frittata de espinafres rápida e fácil de preparar com cebola, ovo, parmesão e pimenta. Esta é a solução perfeita se desejar um prato com ovo para um pequeno-almoço 'almoçarado' ao fim de semana. Também gosto de servir este prato como uma espécie de entrada para o jantar nos dias de semana. Experimente a frittata se estiver à procura de um prato semelhante à tortilha ou a um quiche de ovo sem crosta.
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Vais precisar de
1 cebola roxa
1 molho de espinafres
8 ovos
500 g de parmesão ralado
30 g de água (2 colheres de sopa)
sal e pimenta a gosto
Como cozinhar
1
Corte a cebola roxa
Parta a cebola ao meio, remova a casca e corte-a em pequenos arcos ou meias-luas.
2
Refogue a cebola roxa
Refogue a cebola em azeite, em lume médio. Para este prato, sugiro que deixe tostar um pouco a cebola para intensificar o sabor e a textura.
3
Lave os espinafres
Durante a cozedura da cebola, lave bem o espinafre.
4
Corte em juliana
Forme um rolo com os espinafres e corte-o em tiras com cerca de 0,5 cm de largura. Não corte as fatias demasiado finas.
5
Coza o espinafre com a cebola roxa
Adicione o espinafre quando a cebola estiver tenra e começar a escurecer.
6
Misture os ovos com a água e o queijo
Misture o queijo com os ovos e adicione um pouco de água para evitar que a frittata fique demasiado espessa.
7
Tempere e misture
Adicione um pouco de sal e pimenta e misture bem.
8
Mexa os ovos
Adicione os ovos ao cozinhado de espinafre e cebola. Use uma espátula para misturar tudo bem.
9
Deixe repousar
Os ovos começarão a ganhar consistência após dois minutos no fogão.
10
Coza
Pode terminar a cozedura da frittata no fogão em lume brando. Eu optei por colocar a minha frittata no forno a 175 °C durante 12 minutos, mas tudo depende do tamanho da sua frigideira.
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