Frittata Aux Épinards
aux oignons rouges et au parmesan
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Frittata aux épinards simple et rapide avec oignon, œufs, parmesan et poivre. Parfait si vous cherchez un plat à base d'œufs pour un brunch ce week-end. J'aime aussi la servir comme « petit-déjeuner au dîner » en semaine. Testez la frittata si vous recherchez une omelette ouverte ou une quiche aux œufs sans croûte.
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Ce dont tu auras besoin
1 oignon rouge
1 botte d'épinards
8 œufs
500 g de parmesan râpé
2 c. à soupe d'eau (30ml)
sel et poivre à votre convenance
Comment cuisiner
1
Tranchez l'oignon rouge
Coupez l'oignon en deux, ôtez la peau et tranchez en petites arches, comme des arcs-en-ciel d'oignon.
2
Faites revenir l'oignon rouge
Faites revenir l'oignon rouge dans l'huile d'olive à feu moyen. Pour ce plat, je pense qu'il vaut mieux mettre de l'omble sur l'oignon. Cela devrait aider à ajouter un peu de goût et de texture.
3
Lavez les épinards
Pendant que l'oignon cuit, bien laver les épinards.
4
Chiffonnade
Enroulez les épinards sur eux-mêmes et tranchez-les en bandes. Environ 60 cm devraient suffire. Ne pas faire des tranches trop fines.
5
Faites cuire les épinards avec l'oignon rouge
Lorsque l'oignon rouge est tendre et commence à dorer, vous pouvez ajouter les épinards.
6
Mélangez les œufs, l'eau et le fromage.
Nous incorporerons le fromage aux œufs et ajouterons un peu d'eau pour que la frittata ne soit pas trop dense.
7
Assaisonnez et mélangez
Ajoutez une pincée de sel et du poivre et mélangez bien.
8
Incorporez les œufs
Ajoutez les œufs aux épinards et à l'oignon cuit. Mélangez le tout avec une spatule.
9
Laissez prendre
Mettez les œufs quelques minutes sur le feu pour qu'ils prennent.
10
Faites cuire au four ou à feu doux
Vous pouvez finir la frittata sur la cuisinière si vous utilisez un feu doux. Quant à moi, j'ai transféré ma frittata à mon four à 350°F (175°C). Elle a cuit 12 minutes environ. Mais cela dépend de la taille de votre poêle.
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