Spenatfrittata
med rödlök och parmesan
Snabb och enkel spenatfrittata med lök, ägg, parmesan och peppar. Perfekt om du letar efter en äggbaserad maträtt för en helgbrunch. Jag gillar också att servera den under veckan som en "frukost innan middagen". Prova en frittata om du är sugen på en öppen omelett eller en äggbaserad paj utan pajbotten.
Vad du behöver
1 rödlök
1 knippe spenat
8 ägg
500 g riven parmesan
2 msk vatten (30g)
salt och peppar efter smak
Hur man lagar mat
1
Dela löken på mitten, skala den och skär upp den i små bågar, som små lökregnbågar.
2
Bryn löken i olivolja på medelhög värme. Jag tycker att det är bra att få ordentligt med färg på löken när man lagar frittata. Det ger lite extra smak och konsistens.
3
Tvätta spenaten noggrant medan löken tillagas.
4
Rulla ihop spenaten i en rulle och skiva den i remsor. Ungefär fjärdedelar borde fungera, skivorna ska inte vara alltför tunna.
5
När rödlöken här mjuknat och börjat få lite färg kan du slänga i spenaten.
6
Blanda osten med äggen och lägg till lite vatten så att frittatan inte blir alltför kompakt.
7
Tillsätt lite salt och peppar och rör om ordentligt.
8
Tillsätt äggen till den tillagade spenaten och löken. Använd en stekspade för att röra om.
9
Efter ett par minuter på plattan kommer äggen att få fastare konsistens.
10
Det går att laga färdigt frittatan på plattan om du använder riktigt låg värme. Jag lade dock in min frittata i ugnen på 350°F (175°C). Det tog ungefär 12 minuter men det kan skilja sig beroende på storleken på pannan.
Kommentarer